زرشک پفکی بیرجند، با رنگ یاقوتی عمیق، دانه های درشت و بافت تُرد و آبدارش، یکی از شناخته شده ترین و مرغوب ترین انواع زرشک ایران است که از مزارع خوش آب و هوای بیرجند برداشت می شود. این محصول به دلیل خاک حاصلخیز، آفتاب کافی و روش خشک کردن سنتی در سایه، عطر و طعمی منحصر به فرد و ترشی ملایم و مطبوع دارد. هر دانه از این زرشک، سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان های قوی (به ویژه آنتوسیانین) و ترکیبات ضد التهابی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب، تنظیم فشار خون و کمک به هضم غذا می پردازد. از زرشک پفکی بیرجند نه تنها در غذاهای سنتی مانند زرشک پلو و ته چین استفاده می شود، بلکه در سالادهای مدرن، دمنوش های گیاهی و حتی به عنوان طعم دهنده در سس های خلاقانه نیز کاربرد دارد. این محصول در بسته بندی های بهداشتی و نفوذ ناپذیر عرضه می شود تا تازگی و رنگ زیبای آن حفظ گردد. زرشک پفکی بیرجند، انتخابی طبیعی و مطمئن برای آشپزخانه های حرفه ای و خانگی است که به کیفیت و سلامتی اهمیت می دهند.
